Xocolates Toni Garsi
Turrones y chocolates elaborados en pequeñas fábricas de Jijona y Villajoyosa, anteponiendo los principios éticos de la economía ecológica y asumiendo la responsabilidad social y ambiental. Cuidar de La Tierra y la salud de las personas es nuestra prioridad, un placer que nos encanta y nos anima a trabajar cada día.
Procedencia: Villajollosa, Alicante
Cualidades: Producción artesana, Producción de cercanía, Producción ecológica
Categorías: Chocolates, Turrones
Zarro
La tradición artesana, la pasión y el respeto por la naturaleza se extienden también al modelo de producción de Vermut Zarro, el Vermut de Madrid, que se elabora utilizando los procesos artesanales más arraigados, con una técnica compleja y una laboriosa maceración de hierbas aromáticas en barricas de roble. Las propiedades de estas hierbas aromáticas junto a la excelente calidad del vino empleado confieren al VERMUT ZARRO su genuino aroma y sabor. Zarro, el Vermut de Madrid es propiedad de Bodegas Sanviver, S.L. Vermut Zarro es un vermut tradicional, elaborado con ingredientes naturales y de manera artesanal
Procedencia: Fuenlabrada, Madrid
Cualidades: Producción artesana, Producción local
Categorías: Vinos
Agrícola Gormaz (truchas Soria)
¡María se dedicó a observar cómo trabajaba su abuela en la piscifactoría, porque, aunque era mayor no dejaba el mando a nadie. Y cuando falleció, decidió continuar con la piscifactoría, aunque dándole un nuevo rumbo en parte de la actividad, aprovechando sus estudios de Biología. Así, se embarcó en impulsar empresa Agrícola Gormaz, y ya cumple cuatro años. Su mayor ‘pero’ es el tamaño de la explotación, de juguete en comparación con la mayor parte de las piscifactorías de truchas, de modo que no podía competir en precios. Pero decidió apostar por la calidad, aprovechando el manantial de la propia finca. De este modo, las ‘piscinas’ se llenan de agua limpia y no saben a lodo. Y, además, tampoco hay que oxigenar desde fuera, con lo que su producto ya se puede diferenciar del resto ante un cliente que sí valore la calidad.
Procedencia: Gormaz, Soria
Web de Agrícola Gormaz (truchas Soria)
Cualidades: Pesca sostenible, Producción artesana, Producción de cercanía
Categorías: Truchas
Prao Cabo
Para nosotros lo más importante es hacer un trabajo bien hecho, cuidando los detalles y la calidad del producto. Desde San Juan de la Nava, Ávila, realizamos la producción y distribución propia de huevos. En nuestra finca, encontrarás la granja avícola en la que residen nuestras gallinas en régimen de semi-libertad.
Procedencia: San Juan de la Nava, Ávila
Cualidades: Producción artesana, Producción local
Categorías: Huevos
Qusería Jaramera
Quesería Jaramera surge de la necesidad de ofrecer a la población del entorno productos lácteos de gran calidad, de elaboración artesanal, y con unas propiedades organolépticas innovadoras, sobre la base de la confianza propia del consumo de proximidad. Es, en suma, el destino final de un largo camino de dos jóvenes que, tras una intensa trayectoria laboral, han encontrado en la actividad agroalimentaria el motor de su motivación y su canal para contribuir a mejorar, a pequeña escala, el mundo que habitamos. Los pilares fundamentales sobre los que se asienta nuestro proyecto son la puesta en valor del sector primario y de la industria alimentaria artesanal, la defensa del trabajo digno y la sostenibilidad ambiental
Procedencia: Torremocha de Jarama , Madrid
Cualidades: Economía Social y Solidaria (MES), Envase sostenible, Envases compostables, Producción artesana, Producción local
La Colmenareña
Desde 1984 La Colmenareña da nombre a los productos comercializados por ganaderos de la Sierra Norte de Madrid. Tenemos un control total del proceso, ya que la leche procede exclusivamente de granjas ubicadas en la Sierra de Madrid. Está tratada en nuestra fábrica y distribuida por nosotros mismos. Tan solo de esta manera podemos garantizar una leche de primerísima calidad. Su sabor y textura dependen únicamente de la época del año en la que nos encontremos, siendo la propia naturaleza la que, con los distintos tipos de pastos, se encarga de regular la materia grasa que necesitamos para una alimentación equilibrada.
Procedencia: Colmenar Viejo, Madrid
Cualidades: Producción artesana, Producción local
Enclave de Oliva
Enclave de Oliva es un proyecto original de Baena (Córdoba), tierra ancestral del olivo y sus tradiciones, nacido para conseguir un aceite ecológico, limpio y vivo. Trabajado por una familia asentada en la sierra de Córdoba desde hace más de 10 años que trabaja en producción ecológica con una filosofía de vida respetuosa con el entorno dando verdadera garantía de calidad acercando producto y productor a aquellas personas que quieren saber cual es la procedencia de aquello que consumen sin cambio de calidades en intermediarios.
Procedencia: Baena, Córdoba
Cualidades: Producción artesana, Producción de cercanía, Producción ecológica
Categorías: Aceite
Casa Olmo
Los sobaos pasiegos Casa Olmo son un dulce típico de Cantabria elaborado en el valle del río Pas a partir de mantequilla pasiega, huevos, harina y azúcar. Dulce típico cántabro inscrito a la I.G.P. Sobao Pasiego.
Procedencia: Ontaneda, Cantabria
Cualidades: Producción artesana, Producción de cercanía
Categorías: Dulces
Escabechados El corral del Tio Nicasio
La tradición de los escabechados cárnicos en Castejón nace, como en otros sitios de la necesidad de conservar los alimentos en una época en la que no había medios para ello, la base de estos escabechados se encuentra la gran cantidad de caza, conejos y perdices principalmente, que había en los montes de alrededor de la localidad, el resto de ingredientes son los que se encuentran en la zona, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, las especias que había en el monte: romero y tomillo; el laurel y ajo, que en todos huertos del pueblo había, y la pimienta negra en grano que era lo único que se traía de fuera. Escabechados el corral del Tío Nicasio, es una vuelta a la pequeña explotación agrícola familiar que, desde los tiempos del fundador de la casa, ha ido adaptándose a las necesidades de la vida, en la actualidad ya no se posee ganado, solo queda el cereal, almendros, olivar y vid, de este modo seguimos trabajando con los recursos de un pueblo como Castejón de Valdejasa, aprovechando la gastronomía típica del pueblo, con sus afamados escabechados y recuperando la tradición vitivinícola arraigada y el renombre y reconocimiento especial que esta tuvo en la zona, por la calidad de sus caldos, con unas características propias que los hicieron reconocibles para muchos paladares.
Procedencia: Castejón de Valdejasa, Zaragoza
Web de Escabechados El corral del Tio Nicasio
Cualidades: Producción artesana, Producción de cercanía
Categorías: Productos escabechados
La Antigua de León
Nacemos en 1998 con la idea de fabricar productos de pastelería y panadería artesanales, originales de la montaña de León. La selección y el respeto a la materia prima unido al saber hacer, garantiza la calidad del producto final y la satisfacción del cliente, ofreciendo gran variedad y versatilidad de los mismos.
Procedencia: Fuenlabrada, Madrid
Cualidades: Producción artesana, Producción de cercanía, Productos convencionales
Categorías: Dulces
El Ramayal
Bienvenido a la empresa familiar Apícola El Ramayal se dedica a la producción de mieles y productos de la colmena de alta calidad en la comarca de El Bierzo y los Montes de León. La apuesta es ofrecer un producto tradicional, que reúna la características de las mieles de antes y para ello mantenemos los procesos tecnológicos que se aplicaron siempre.
Procedencia: Poblado de Onamio, Molinaseca, León
Cualidades: Producción artesana, Producción de cercanía, Producción ecológica
Categorías: Miel
Ekoeco
EKO FILOSOFÍA: ¡Nunca pongas en tu piel algo que no puedas comer! COSMÉTICA NATURAL Ecoeko elabora cosmética verdaderamente natural y ecológica.
Procedencia: Madid
Cualidades: Economía Social y Solidaria (MES), Producción artesana, Producción de cercanía, Producción ecológica
Categorías: Aceites vegetales y esenciales, Cosmética artesanal y ecológica
