Zarro
La tradición artesana, la pasión y el respeto por la naturaleza se extienden también al modelo de producción de Vermut Zarro, el Vermut de Madrid, que se elabora utilizando los procesos artesanales más arraigados, con una técnica compleja y una laboriosa maceración de hierbas aromáticas en barricas de roble. Las propiedades de estas hierbas aromáticas junto a la excelente calidad del vino empleado confieren al VERMUT ZARRO su genuino aroma y sabor. Zarro, el Vermut de Madrid es propiedad de Bodegas Sanviver, S.L. Vermut Zarro es un vermut tradicional, elaborado con ingredientes naturales y de manera artesanal
Procedencia: Fuenlabrada, Madrid
Cualidades: Producción artesana, Producción local
Categorías: Vinos
Suerte Ampanera
NUESTRA FINCA: Amplio proyecto ecológico. Medio natural de explotación ecológica ubicado en el entorno de la Sierra de Guadarrama. PRODUCCIÓN ARTESANAL: Respetamos los procedimientos tradicionales. CALIDAD CERTIFICADA: Garantizamos un exigente nivel de calidad y seguridad alimentaria a nuestros consumidores. RECONOCIMIENTO EXTERNO: Agradecidos por la valoración de nuestro compromiso con los valores sociales y ambientales
Procedencia: Colmenar Viejo, Madrid
Cualidades: Producción ecológica, Producción local
Prao Cabo
Para nosotros lo más importante es hacer un trabajo bien hecho, cuidando los detalles y la calidad del producto. Desde San Juan de la Nava, Ávila, realizamos la producción y distribución propia de huevos. En nuestra finca, encontrarás la granja avícola en la que residen nuestras gallinas en régimen de semi-libertad.
Procedencia: San Juan de la Nava, Ávila
Cualidades: Producción artesana, Producción local
Categorías: Huevos
Qusería Jaramera
Quesería Jaramera surge de la necesidad de ofrecer a la población del entorno productos lácteos de gran calidad, de elaboración artesanal, y con unas propiedades organolépticas innovadoras, sobre la base de la confianza propia del consumo de proximidad. Es, en suma, el destino final de un largo camino de dos jóvenes que, tras una intensa trayectoria laboral, han encontrado en la actividad agroalimentaria el motor de su motivación y su canal para contribuir a mejorar, a pequeña escala, el mundo que habitamos. Los pilares fundamentales sobre los que se asienta nuestro proyecto son la puesta en valor del sector primario y de la industria alimentaria artesanal, la defensa del trabajo digno y la sostenibilidad ambiental
Procedencia: Torremocha de Jarama , Madrid
Cualidades: Economía Social y Solidaria (MES), Envase sostenible, Envases compostables, Producción artesana, Producción local
Obrador El Paso
Somos un obrador de barrio artesanal y nuestra única visión es aportar nuestro granito de arena a mejorar la calidad de vida de nuestro barrio del Pilar, llevando nuestro ricos productos recién horneados a la puerta de casa de nuestros vecionos
Procedencia: Madrid
Cualidades: Producción local, Productos convencionales
Categorías: Desayuno, Platos preparados
La Colmenareña
Desde 1984 La Colmenareña da nombre a los productos comercializados por ganaderos de la Sierra Norte de Madrid. Tenemos un control total del proceso, ya que la leche procede exclusivamente de granjas ubicadas en la Sierra de Madrid. Está tratada en nuestra fábrica y distribuida por nosotros mismos. Tan solo de esta manera podemos garantizar una leche de primerísima calidad. Su sabor y textura dependen únicamente de la época del año en la que nos encontremos, siendo la propia naturaleza la que, con los distintos tipos de pastos, se encarga de regular la materia grasa que necesitamos para una alimentación equilibrada.
Procedencia: Colmenar Viejo, Madrid
Cualidades: Producción artesana, Producción local
El Salto
El Salto es un proyecto periodístico formado por 200 personas y más de 9.300 socios/as que apuesta por un periodismo radicalmente diferente: sin financiación de empresas del Ibex35, democrático, descentralizado y de propiedad colectiva. Cuando te haces socio o socia estás haciendo posible que El Salto siga existiendo y pueda llegar a más gente con mejores contenidos.
Procedencia: Madrid
Cualidades: Producción local
Categorías: Prensa escrita
El Jardín de Sanse
Sí, es verdad, antiguamente había muchas huertas en Madrid. Están bajo el asfalto.Había también grandes hortelanos que dominaban el arte de cultivar muy diversos alimentos con sus manos. Pero nos dejaron hace ya tiempo.No queda más remedio que reverdecer la ciudad desenterrando antiguos saberes y reinventado la forma de producir alimentos.Nuestra misión es tan simple como ambiciosa: producir alimentos sanos sin comprometer el futuro de nuestro planeta. La ensalada más memorable no sale de la alta cocina. Sale de la huerta. Somos especialistas en HOJAS: lechuga, espinaca, rúcula, mostazas y otras asiáticas, kale… La ensalada es un plato que tiene tantas posibilidades como ingenio del que la prepara. Pero la base de una buena ensalada siempre son las hojas. Frescas, crujientes, de matices sutiles (como la lechuga) o de explosivo bocado (como la mizuna o la mibuna). Pero una ensalada no lleva solamente hoja. ¿Zanahoria, rabanito, cebolla de verdeo, remolacha? Sí, también cultivamos RAÍCES tratando de complementar la riqueza vegetal de lo cotidiano. Los BROTES, que suponen una forma distinta de comer semillas, tampoco deberíamos obviarlos. De ahí nuestro empeño en cultivarlos en bandejas de barro. Nuestro brote de girasol es ya antológico. Nos chiflan las HIERBAS CONDIMENTARIAS también. Las frondosas y embriagadoras albahacas, imposibles de no cultivar en una huerta orgánica que se precie. El cilantro nos enloquece y lo hacemos bien, y por último el perejil, tan humilde como enorme.
Procedencia: San Sebastián de los Reyes, Madrid
Cualidades: Envases compostables, Producción ecológica, Producción local
Categorías: Huerta orgánica
Compasión
COMPASION Es la unión de los dos valores que representan lo que nos mueve a crear este proyecto, la PASIÓN y satisfacción con la que elaboramos las recetas al saber que con ello estamos contribuyendo a la salud y al respeto del planeta y los animales, sumado a la COMPASIÓN que sentimos al saber que ambos están sufriendo.
Procedencia: Alcorcón, Madrid
Cualidades: Producción local, Veganas
Categorías: Productos vegetales
Mojarama
Somos una empresa familiar que lleva 30 años cultivando fresas y otros productos frescos. Nuestra fresa se llama MARA DE BOIS, cultivamos además fresón, tomates de distintas variedades de exquisito sabor, frambuesas, moras , grosellas, flores y calabazas. En los últimos años, desde la aparición del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid, cultivamos siguiendo la normativa de producción ecológica. Esto significa que en todo el proceso de crecimiento de nuestra fresa no utilizamos ningún producto químico, que madura al sol, y que se envasa muy poco antes de que llegue a su mesa con todo el sabor de las fresas de siempre. Y este es nuestro mayor orgullo.
Procedencia: San Sebastián de los Reyes, Madrid
Cualidades: Producción ecológica, Producción local
Categorías: Fresas
Bodegas Andrés Morate
Bodegas Andrés Morate nace en 1999, siendo la primera bodega ecológica en la Comunidad de Madrid. Andrés, fundador de la bodega, decide poner en marcha este proyecto para ver el resultado de unos viñedos con mucha historia y trabajo familiar. Desde el inicio de la actividad, los vinos son certificados por el Comité de Agricultura ecológica de la Comunidad de Madrid y la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Procedencia: Belmonte de Tajo, Madrid
Cualidades: Producción ecológica, Producción local
Categorías: Vinos
Pielsana Pilar Ruiz
Cosmética natural. Cuidados de la piel, Cremas terapéuticas, Jabones sólidos, Geles,Dentóifricos, Desodorantes, Tratamientos complementarios. El 97% de los envases son de vidrio reciclables y el 3% envases de plástico sin BPA. Materia prima mayoritariamente nacional y de comercio justo. Producto Certificado por BioVidaSana (Ecoplus ✓) y Bio.Inspecta en Categoría I.
Procedencia: Lozoyuela, Madrid
Cualidades: Economía Social y Solidaria (MES), Producción ecológica, Producción local
Categorías: Cosmética natural
