La Faya Fariza quesería ecológica artesanal
Encuentro La Faya Fariza. Pioneros en agricultura ecológica. 30 años haciendo queso de forma artesanal y ecológica. Leche fresca de rebaños propios convertida en el mejor queso. Elaboración de Quesos con Denominación de Origen Zamorano desde el año 1996. Cada queso, lleva su identificación en el interior. En nuestra quesería todos los procesos son totalmente artesanales. Cuidamos y mimamos cada uno de los quesos que realizamos, amasando y girando a mano todos ellos. El sello de Alimentos Artesanales de Castilla y León nos avala
Procedencia: Fariza de Sayago (Zamora)
Web de La Faya Fariza quesería ecológica artesanal
Cualidades: Denominación de origen, Oveja, Producción de cercanía, Producción ecológica
Categorías: Quesos
Enclave de Oliva
Enclave de Oliva es un proyecto original de Baena (Córdoba), tierra ancestral del olivo y sus tradiciones, nacido para conseguir un aceite ecológico, limpio y vivo. Cuidan sus olivos con métodos que favorecen la fertilidad de la tierra y la biodiversidad: flora, insectos, aves son muy importantes aquí, ayudan a mantener un equilibrio natural del ecosistema del olivar y por tanto a cosechar un aceite de excelente calidad. Su aceite es la mezcla natural de una variedad de Picudo, Picual, Carrasqueño de Córdoba, Hojiblanco y Nevaillo que depende, cada año, de las cantidades que se recolecten de cada variedad.
Procedencia: Baena (Córdoba)
Cualidades: Denominación de origen, Producción artesana, Producción de cercanía, Producción ecológica
Categorías: Aceite, Aliños, Condimentos
Umbría Oretana
Aceite de olivos centenarios y variedad Cornicabra. Recolectan el fruto directamente del árbol, sin que toque el suelo y con sumo cuidado en el transporte, lo llevan diariamente a la almazara. Separan previamente el hueso entero de la pulpa, para que el aceite del hueso no dañe el de la pulpa. El hueso lo utilizamos como combustible para la calefacción. De la pulpa y en frío, extraemos el aceite. Se clarifica por decantación natural y lo envasan en rama. Con los dos subproductos resultantes, la hoja y el alperujo, hacen compost para devolverlos a la tierra de donde salieron.
Procedencia: Los Navalmorales (Toledo)
Cualidades: Denominación de origen, Producción artesana, Producción de cercanía, Producción ecológica
Categorías: Aceite, Aliños, Condimentos
Aceites Vizcántar
Aceites Vizcántar, especializada en aceites de oliva, procedentes de agricultura ecológica y producción artesana, bajo Denominación de Origen Priego de Córdoba y marca “Señorío de Vizcántar”. Se nutre de almazaras de la comarca avaladas por la Denominación de Origen, definiendo sus rasgos esenciales, por geografía, clima, variedades de olivos y tradición agrícola, que aportan identidad propia, distinta de otras zonas
Procedencia: Priego de Córdoba
Cualidades: Denominación de origen, Producción artesana, Producción ecológica
Categorías: Aceite, Condimentos
