Agrícola Gormaz (truchas Soria)

¡María se dedicó a observar cómo trabajaba su abuela en la piscifactoría, porque, aunque era mayor no dejaba el mando a nadie. Y cuando falleció, decidió continuar con la piscifactoría, aunque dándole un nuevo rumbo en parte de la actividad, aprovechando sus estudios de Biología. Así, se embarcó en impulsar empresa Agrícola Gormaz, y ya cumple cuatro años. Su mayor ‘pero’ es el tamaño de la explotación, de juguete en comparación con la mayor parte de las piscifactorías de truchas, de modo que no podía competir en precios. Pero decidió apostar por la calidad, aprovechando el manantial de la propia finca. De este modo, las ‘piscinas’ se llenan de agua limpia y no saben a lodo. Y, además, tampoco hay que oxigenar desde fuera, con lo que su producto ya se puede diferenciar del resto ante un cliente que sí valore la calidad.

Procedencia: Gormaz, Soria

Web de Agrícola Gormaz (truchas Soria)

Cualidades: Pesca sostenible, Producción artesana, Producción de cercanía

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Pan do Mar

Conservas Antonio Pérez Lafuente, empresa familiar que elabora conservas de productos del mar desde principios del siglo pasado, ubicados en Vilanova de Arousa. El nombre “PAN DO MAR”, quiere reflejar nuestra historia y filosofía de trabajo, basada en el aprovechamiento de los recursos marinos de forma racional y sostenible, procesados según los métodos tradicionales.

Procedencia: Vilanova de Arousa (Pontevedra)

Web de Pan do Mar

Cualidades: Pesca sostenible, Producción artesana, Producción de cercanía, Producción ecológica

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